Sobre esta certificación
Demuestre su compromiso con la inocuidad alimentaria. Certifíquese bajo INTE G66-1:2019, acreditada por ECA e ISO 17024. Complemente el curso INA y diferénciese profesionalmente.
Complementa el curso del INA, le ingresa al directorio público de personas certificadas y le diferencia en un mercado donde la inocuidad alimentaria no es opcional.
Candidatos
¿A quién está dirigida?
Personas que trabajan o desean ejercer en establecimientos de servicio de alimentación: restaurantes, sodas, comedores, hoteles, servicios de catering y similares.
Empleados de plantas de procesamiento, distribución o venta de alimentos que manipulan productos directamente.
Personas que cuentan con el carné de manipulación de alimentos del INA y desean certificar formalmente sus competencias ante empleadores, clientes o entes reguladores.
Trabajadores del sector gastronómico y alimentario que buscan diferenciarse en el mercado laboral y demostrar que su formación supera el estándar básico.
Empresas que requieren que su personal esté certificado bajo estándares ISO 17024 acreditados por el ECA.
Requisitos de certificación
Prerrequisitos
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Contar con el carné digital de manipulación de alimentos vigente, conforme al Reglamento 44722-S.Esquema de certificación
Contenido evaluado
1
Peligros de contaminación alimentariaDeterminar factores que favorecen el crecimiento microbiano y sus consecuencias en la inocuidad y la salud.
2
Legislación vigenteConocer leyes y reglamentos que regulan la manipulación de alimentos e identificar responsabilidades del manipulador.
3
Propagación de microorganismosIdentificar características de un alimento alterado en su composición o características sensoriales.
4
Conservación de alimentosComprender métodos para prevenir el desarrollo de microorganismos y deterioro durante el almacenamiento.
5
Higiene personalConocer normas de higiene personal que contribuyen a la inocuidad de los alimentos.
6
Calidad e inocuidadIdentificar características de calidad e higiene en cada etapa de la cadena productiva.
7
Instalaciones y equiposComprender requisitos sanitarios de instalaciones, incluyendo manejo de residuos y control de plagas.
8
Limpieza y desinfecciónConocer métodos de limpieza y desinfección en instalaciones de elaboración de alimentos.
9
Buenas prácticas ambientalesConocer medidas de control para prevenir la contaminación de los alimentos en el proceso de manipulación.
Perfil del candidato
Habilidades evaluadas
Aptitudes
VisiónAgudeza visual para distinguir colores de memoria.
TactoSensibilidad táctil para identificar texturas y asperezas.
OlfatoAgudeza olfativa para distinguir alimentos o sus estados de conservación.
FormulariosCapacidad para llenar registros y formularios simples de novedades.
Actitudes
DetallistaMetódico, ordenado y preciso; le gusta tener cada cosa en su sitio.
ConfiableEstablece relaciones fácilmente y hace que los demás se sientan cómodos.
ProactivoReporta situaciones de peligro y necesidades antes de que escalen.
HonestoRespeta los bienes ajenos y cumple los procedimientos correctamente.
Evaluación
Detalles del examen
18 preguntasPreguntas
Selección únicaTipos de ítem
30 minutosTiempo límite
70%Nota mínima para aprobar
Requisitos mínimosEl lugar donde realiza el examen debe contar con buena iluminación. La computadora debe asegurar un ancho de banda de internet mínimo de 600 kbps (subida/bajada) para video y audio de alta calidad.
Materiales requeridosAl momento del examen deberá contestar preguntas de evaluación sensorial. Debe tener a mano: cuchara (plástica o de metal), vaso con agua (lleno o parcialmente lleno), mayonesa (frasco o sobre individual), esponja lavaplatos (tipo Scotch-Brite verde o similar), alcohol líquido (para desinfección). Si no los tiene a mano podrá perder puntos.
IdentificaciónDeberá presentar la identificación para realizar el examen.
Diferenciadores
¿Por qué certificarse con Xkemas?
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Credibilidad objetiva, no solo un curso: Un carné acredita asistencia; una certificación ISO 17024 acredita competencia evaluada por un tercero imparcial. La diferencia es verificable por cualquier empleador.✓
Respaldo ante auditorías sanitarias: Contar con personal certificado bajo norma acreditada demuestra diligencia técnica frente al Ministerio de Salud y reduce la exposición de la empresa ante incidentes de inocuidad.✓
Vigencia anual que mantiene su valor: El certificado se renueva cada año, lo que garantiza que su competencia esté siempre actualizada — no es una acreditación de por vida que pierde relevancia.¿Listo para certificarse?
Certifíquese con expertos bajo estándares ISO 17024. Le acompañamos en todo el proceso.